Welches ist das spannendste neue Restaurant-Konzept, warum wird Home-Delivery überschätzt, weshalb naht das Ende der StarköchInnen, und wieso muss man McDonald's im Auge behalten? Chris Muller, führender akademischer Experte auf dem Gebiet des Restaurantmanagements und Redner am European Foodservice Summit, kennt die Antworten.